Grabowsky, Michael
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Wurst selber machen
jensch Media (2014)
Standort:
Xa Sach-DVD 5479 Landwirtschaft
Schlagworte:
Fleischer, Landwirtschaft, Metzger, Wurstverarbeitung
Details hier
Inhalt: Frische Wurst einfach selbst herstellen - das ist einfacher, als die meisten denken! Probieren Sie es doch einfach mal aus. Michael Grabowsky ist nicht nur Metzgermeister, sondern auch passionierter Zu-Hause-Wurster . Auf dieser DVD zeigt er ausführlich und anschaulich, wie man die verschiedensten Wurstsorten zu Hause in der eigenen Küche herstellen kann. Er erläutert die einzelnen Arbeitsschritte für 10 traditionelle Wurstspezialitäten von der Fleischauswahl, über die Zerkleinerung des Fleischs, das Würzen und Vermengen, das Abfüllen in Wursthüllen - bzw. das Einkochen in Gläsern - bis hin zum Pökeln, Räuchern oder Lufttrocknen von Würsten. Dazu gibt es eine Vielzahl wertvoller Tipps rund um die hausgemachte Wurst... Systematik: Xa Umfang: 1 DVD : 136 Min. [dt.] + 1 Beilage Standort: Xa Sach-DVD 5479 Landwirtschaft
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DVD
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Stadtbibliothek Ja, ist verfügbar.
In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
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Ribiére, Franck [Reg.]
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Steak Revolution
zurück zum natürlichen Genuss
Standort:
Sach-DVD 5540
Schlagworte:
Fleisch, Fleischer, Fleischverarbeitung, Metzger
Details hier
Inhalt: Eine Rundreise der ganz besonderen Art: Die Filmemacher suchen nach nicht weniger als dem besten Steak der Welt. Züchter, Bauern und Farmer, Metzger, Köche, Wissenschaftler und Restaurantmanager aus der ganzen Welt kommen zu Wort und erklären, auf was es bei einem perfekten Steak ankommt. Vor welchen Veränderungen stehen wir und welche Herausforderungen kommen auf uns zu? Fleischproduktion muss sich wieder auf das Ursprüngliche besinnen, um dem Wahnsinn der industriellen Massenproduktion ein Ende zu setzen. Denn Nachhaltigkeit und Genuss schließen sich nicht aus. Sie verbinden sich zu großen Ganzen, die uns allen zugutekommt. Die Gourmet-Reise führt uns nach Frankreich, Italien, Spanien, Schweden, Belgien, Großbritannien, in die USA, nach Kanada, Japan, Argentinien und Brasilien Systematik: Xeo Umfang: 1 DVD Standort: Sach-DVD 5540
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DVD
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Stadtbibliothek Ja, ist verfügbar.
In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
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